Внешне дикое и культурное растения различаются мало. В первый год образуется розетка дважды- и четырежды-перисторассеченных листьев. На второй год образуется продольно-бороздчатый простой или в верхней части ветвистый стебель высотой до 1 м. Цветы бывают разного оттенка от белых до тёмно-пурпурных. Плоды эллиптические, состоят из двух полуплодиков с 4 ребрышками, снабжены длинными шипами. Цветет морковь в июне-июле, плоды созревают в августе-сентябре.